Specialitete iz lokalnega okolja

Ljudje ob Soči smo od nekdaj znali in želeli dobro jesti.

V Dolino Soče sodijo številne ceste in poti v kraje, kjer še živi stara kmečka dejavnost, recimo k planšarijam pod Krnom ali pod drugimi tolminskimi gorami, kjer pridelujejo znameniti sir Tolminc.

Ljudje ob Soči smo torej od nekdaj znali in želeli dobro jesti. In izročilo je prehajalo iz roda v rod, tako v pisni kot ustni obliki.

Danes že slovite kobariške štruklje, katerim kobariški mojstri kulinarike posvečajo pravi festival, zna pripraviti prav vsaka gospodinja.

A pozor, zgodovina in zato tradicija nikoli nista absolutni: ni ga torej štruklja, ki bil lahko bil enak drugemu. Kobariški štrukelj je štrukelj s podpisom, ker ga vsaka kobariška gospodinja pripravi na svoj, malce drugačen način in se nanj »podpiše« z odtisom prsta v sredino štruklja.
Včasih je bil štrukelj krepčilni prigrizek med poletno košnjo, danes pa je »glavna zvezda« na jedilniku sladic, tako v tradicionalnih gostilnah, kot v zahtevnih restavracijah na kobariškem.

Recept za kobariške štruklje

Sirarstvo Kramar
Zatolmin 18
SI-5220 Tolmin
M: 041 490 931
M: 041 471 837
sirarstvo.kramar@siol.net
www.sirarstvo-kramar.si

Sirarna Gugala
Zatolmin 63
SI-5220 Tolmin
T: 05 388 27 16
M: 041 955 116
kavcic.bojan@amis.net
www.gugala.si 


Mlekarna Planika Kobarid d.o.o.

Gregorčičeva 32
SI-5222 Kobarid
T: 05 38 41 000
E: info@mlekarna-planika.si
www.mlekarna-planika.si


Domače izdelke lahko kupite tudi na turističnih kmetijah v Dolini Soče.